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本文目录

1. 黄焖排骨的排骨做法 最正宗的做法
2. 黄焖酱排骨的做法
3. 云南黄焖排骨做法

黄焖排骨的做法 最正宗的做法

主料 
：排骨一斤 ，鸡蛋两个 ，做大全花椒水一碗
，法家法黄面粉一把

配料：香叶三个 ，焖排香壳一个，做法做法干辣椒三个，家常八角两个，黄焖桂皮一块，陈皮一片，彩椒一个 ，葱姜蒜适中

辅料：咸盐一勺，黑胡椒一勺，料酒两勺 
，白酒一勺  ，耗油一勺，冰糖一把 
，鸡精一勺，香油一勺 ，老抽一大勺

制作步骤：

1.准备主要的材料：排骨，鸡蛋 。

2.排骨，洗干净
，加入黑胡椒 ，料酒腌制20分钟。

3.鸡蛋打碎。

4.加入一把面粉 ，咸盐少许，搅拌均匀。

5.搅拌均匀，备用。

6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

7.开小火，开始炸至金黄出锅备用

8。葱姜蒜 ，干辣椒，八角，香壳，陈皮 ，桂皮 ，香叶 ，都准备好，一把冰糖

9.锅内加少许水
，放入所有的配料 ，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后
，加入一勺白酒和香油 ，再焖5分钟 ，关火就可以了 。

10.出锅以后配上香菜就可以了
。

黄焖酱排骨的做法

1、食材：排骨600g  、玉米1根 、胡萝卜半根、小土豆1个  、四季豆50g 、线椒2根、小番茄10个 、生抽22ml、料酒10ml 、老抽15ml、盐3g。

2 、先把排骨剁成段，冲洗干净 ，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀 ，放置20分钟 。

3、把玉米切成小段后再对半切开 ，胡萝卜切成菱形块 ，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开 。

4 、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边 ，闻到排骨香味。

5、然后放入玉米翻炒
。

6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米。

7 、放入老抽 、生抽和盐 ，开大火煮开后转小火焖煮20分钟 。

8
、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀 ，盖盖继续焖煮20分钟。

9 、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可 。

云南黄焖排骨做法

云南黄焖排骨的做法不一
，其基本烹饪技法也相差甚远
。

首先将排骨剁成大小适合且均匀小块置入盆里 ，加适量的清水和盐寖泡出血水 ，并用清水清洗干净后滤去水汁。

锅里加油炒适量的糖色，将排骨入糖色中翻炒至排骨均匀裹上糖色并有收水的现象时倒出
。

洗锅，在锅里加入油和黄焖排骨的佐料（姜蒜花椒干辣椒豆瓣酱黄豆酱香料料酒等），炒香出色后倒入排骨翻炒至微黄出油
，后加入适量啤酒 、葱段和开水 ，加入调料调味，大火烧开后用中小火焖25分钟即可出锅食用 。这样的黄焖排骨不柴有弹性 ，麻辣鲜香 ，汤汁浓厚，回味悠长 。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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